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(2026版)中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.新修订的《中华人民共和国食品安全法（2026版）》自（）起施行。

A.2026年1月1日

B.2026年5月1日

C.2026年10月1日

D.2027年1月1日

答案：C

解析：新修订的《中华人民共和国食品安全法（2026版）》明确规定自2026年10月1日起施行，这是为了给相关企业和监管部门留出一定的准备时间，确保法律能够顺利实施。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.一年，二年

C.六个月，二年

D.一年，三年

答案：C

解析：食品原料等进货查验记录及凭证保存期限的规定，是为了在出现食品安全问题时能够追溯源头，确保食品质量安全。少于产品保质期满后六个月，难以保证在保质期内出现的问题能够得到有效追溯；对于没有明确保质期的，保存二年也是为了尽可能涵盖可能出现问题的时间范围。

3.食品生产