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(2025年)食品安全基础知识培训试题及答案.docx

(2025年)食品安全基础知识培训试题及答案.docx

    (2025年)食品安全基础知识培训试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业的食品安全第一责任人是？

    A.质量部经理

    B.企业法定代表人或主要负责人

    C.车间主任

    D.食品安全管理员

    2.以下哪种物质不属于食品添加剂使用标准（GB2760-2024）中规定的“可在各类食品中按生产需要适量使用”的抗结剂？

    A.二氧化硅

    B.亚铁氰化钾

    C.微晶纤维素

    D.硅酸钙

    3.预包装食品标签中，“生产日期”应标注为食品形成最终销售单元的日期。若某面包在202

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