从无序到规范：1906年《纯净食品药品法案》重塑美国食品安全监管格局.docxVIP

从无序到规范：1906年《纯净食品药品法案》重塑美国食品安全监管格局

一、引言

1.1研究背景与意义

19世纪末20世纪初，美国正处于快速工业化和城市化进程中，食品行业也随之发生了巨大变革。食品生产从传统的家庭作坊和小型企业逐渐向大规模工业化生产转变，食品的种类和数量大幅增加，食品市场范围不断扩大。然而，这种快速发展也带来了一系列严峻的食品安全问题。

随着食品加工技术日益复杂以及冷藏运输技术改良，食品生产打破了传统的区域性限制，种类愈发丰富，如奶油、果酒、威士忌等天然食品和饮料能够被人工合成，美国中西部的肉制品也能远销东部大城市，罐装食品更是让受季节和地域限制的食品成为日常餐桌美味