CO₂超临界萃取葡萄皮渣中白藜芦醇：工艺优化与纯化策略探究.docx

CO?超临界萃取葡萄皮渣中白藜芦醇：工艺优化与纯化策略探究

一、引言

1.1研究背景与意义

白藜芦醇（Resveratrol）作为一种天然存在于葡萄、虎杖、花生等多种植物中的多酚类化合物，近年来在医学、保健和化妆品等领域受到了广泛关注。其化学名称为反式-3,4,5-三羟基二苯乙烯，分子式为C_{14}H_{12}O_{3}，相对分子量为228.25。白藜芦醇具有多种显著的生物活性，在抗氧化方面，它能够有效清除体内自由基，如超氧阴离子自由基、羟自由基等，减少氧化应激对细胞的损伤，其抗氧化能力甚至优于传统的抗氧化剂如维生素C和维生素E。在抗炎作用上，白藜芦醇可以抑制炎症相关信