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2026年食品与营养练习题库(含答案).docx

2026年食品与营养练习题库(含答案).docx

    2026年食品与营养练习题库(含答案)

    1.下列氨基酸中，不属于人体必需氨基酸的是（）

    A.亮氨酸B.谷氨酸C.蛋氨酸D.色氨酸

    答案：B

    2.1g碳水化合物在人体内氧化产生的能量约为（）kcal

    A.4B.9C.16D.37

    答案：A

    3.以下食物中，蛋白质生物学价值最高的是（）

    A.大米B.大豆C.鸡蛋D.牛奶

    答案：C

    4.正常成年人脂肪提供能量占总能量的适宜比例是（）

    A.10%-15%B.20%-30%C.35%-40%D.45%-50%

    答案：B

    5.具有预防脚气病作用的维生素是（）

    A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素C

    答案

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