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营养师职业资格考试实操题库2026

一、单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

1.某患者因慢性胃炎长期服用抑酸药，饮食中应重点补充以下哪种营养素？

A.维生素B12

B.维生素C

C.叶酸

D.胃蛋白酶原

答案：B

解析：长期服用抑酸药会破坏胃酸环境，影响维生素B12的吸收，而维生素C可促进铁吸收，间接支持胃黏膜修复。

2.针对孕晚期妇女，以下哪种食物是钙的最佳来源？

A.瘦肉

B.豆制品

C.坚果

D.深绿色蔬菜

答案：B

解析：豆制品富含钙且易于吸收，孕晚期钙需求量增加，需优先补充。

3.老年人便秘的主要原因是？

A.肠道蠕动减慢

B.饮食纤维摄入不足

C.水分摄入过多

D.肠道菌群失调

答案：A

解析：老年人肠道蠕动减慢是便秘的常见生理原因，需结合饮食调整和运动改善。

4.糖尿病患者运动前后应如何补充碳水化合物？

A.运动后立即大量摄入

B.运动前2小时少量摄入

C.运动前1小时适量摄入

D.运动后2小时缓慢补充

答案：C

解析：运动前1小时适量补充碳水化合物可避免低血糖，提高运动耐力。

5.某儿童因挑食导致维生素A缺乏，以下哪种食物是最佳补充来源？

A.瘦肉

B.深绿色蔬菜

C.橙色水果

D.全谷物

答案：C

解析：橙色水果（如胡萝卜、南瓜）富含β-胡萝卜素，