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2026年食品安全与质量管理QFS认证考试问题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

2.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的规定，以下说法错误的是（）。

A.食品添加剂使用应当符合食品安全国家标准

B.不得添加非食品添加剂的物质

C.可以根据生产需要增加食品添加剂的使用范围

D.食品添加剂的标签、说明书不得虚假宣传

3.食品生产过程中，以下哪项不属于关键控制点（CCP）的监控范围？（）

A.杀菌温度和时间

B.原料验收合格证

C.设备清洁消毒记录

D.操作人员卫生检查

4.ISO22000食品安全管理体系中，内部审核的主要目的是（）。

A.获得第三方认证

B.评估体系运行的有效性

C.替代管理评审

D.制定新的管理目标

5.食品安全风险监测计划的主要目的是（）。

A.对特定食品进行突击检查

B.发现潜在食品安全风险

C.处罚违规企业

D.制定国家标准

6.食品标签上必须标明的强制信息不包括（）。

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证号

C.