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2026年营养师考试知识要点与模拟试题

一、单选题（共10题，每题1分）

1.我国居民膳食指南推荐成人每日摄入谷薯类食物的量为多少？

A.250-350克

B.300-500克

C.150-250克

D.400-500克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼类

D.棉籽

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.孕期妇女对叶酸的需求量显著增加，主要原因是？

A.叶酸有助于铁吸收

B.叶酸参与胎儿神经管发育

C.叶酸能增强免疫力

D.叶酸有助于预防妊娠期高血压

5.我国居民膳食中常见的缺铁性贫血原因不包括？

A.铁摄入不足

B.吸收障碍

C.铁丢失过多

D.维生素C摄入过量

6.老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.活性维生素D缺乏

C.运动不足

D.以上都是

7.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒制

D.烤制

8.我国居民膳食中，脂肪供能占总能量的合理比例是？

A.20-30%

B.30-40%

C.40-50%

D.50-60%

9.以下哪种食物是富含不饱和脂肪酸的良好来源？

A.猪肉

B.牛油果

C.