营养学食品健康评价与检验技术标准试题库2026年.docxVIP

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营养学食品健康评价与检验技术标准试题库2026年

一、单选题（每题1分，共20题）

（考察基础概念与法规要求）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

2.食品添加剂使用标准（GB2760-2021）中，哪种物质被允许用于饮料但禁止用于婴幼儿食品？

A.山梨酸钾

B.阿斯巴甜

C.苯甲酸钠

D.糖精钠

3.评价食品营养价值的核心指标是？

A.能量含量

B.宏量营养素比例

C.微量元素含量

D.以上都是

4.食品安全国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，能量值需以千焦或千卡为单位标示，且小数点后保留几位数字？

A.1位

B.2位

C.3位

D.无要求

5.下列哪种食品致病菌检测方法在中国被广泛应用于婴幼儿配方奶粉？

A.沉降法

B.显微镜直接计数法

C.MPN（最可能数）法

D.流式细胞术

6.乳制品中乳糖不耐受人群可选择的强化食品是？

A.强化钙的酸奶

B.强化蛋白质的奶酪

C.低乳糖牛奶

D.以上都是

7.中国食品安全国家标准中，关于辐照食品的标识要求是？

A.必须标注“辐照食品”

B.无需特殊标注

C.标注“加辐射”

D.仅适用于出口食品

8.膳