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2026年食品安全与营养学基础模拟试题

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.以下哪种食品添加剂在2025年新修订的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2025）中明确规定禁止在婴幼儿辅食中使用的物质是？

A.山梨酸钾

B.乳酸钙

C.蔗糖

D.碳酸氢钠

2.中国消费者协会在2025年发布的《食品安全投诉热点报告》显示，哪种食品类别成为消费者投诉最多的？（参考2024年数据）

A.饮料类

B.谷物制品

C.肉制品

D.生鲜果蔬

3.以下哪种营养素缺乏会导致“坏血病”，其膳食主要来源是新鲜蔬果？（参考临床医学指南）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.2025年《中国居民膳食指南（2025）》建议成年人每天摄入的深色蔬菜应达到多少克？（参考最新推荐量）

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

5.中国食品安全抽检中，哪种致病菌在2024年冷链食品中检出率最高？（参考市场监管总局数据）

A.李斯特菌

B.沙门氏菌

C.金黄色葡萄球菌

D.大肠杆菌

6.以下哪种包装材料在接触油脂性食品时，国家强制要求标注“食品接触用”标识？（参考《食品接触材料安全标准》GB4806系列）

A.一次性塑料杯

B.铝制易拉罐

C