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饮料生产企业卫生操作规范（2025）

第一章总则

1.1目的与依据

为规范饮料生产企业的卫生操作行为，防止食品在生产过程中受到生物、化学和物理性污染，确保产品符合国家食品安全标准和质量要求，保障消费者身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产通用卫生规范》（GB14881）、《饮料生产卫生规范》（GB12695）等相关法律法规及标准，结合本行业2025年最新技术发展趋势与管理要求，特制定本规范。

1.2适用范围

本规范适用于所有以水、水果、蔬菜、谷物、乳品、植物蛋白等为原料，经过加工、调配、杀菌、灌装等工艺生产饮料的企业。涵盖碳酸饮料、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料