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2026年营养师资格考试专业知识与技能题库

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.我国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的量为多少？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.白菜

D.馒头

3.孕期妇女铁摄入量应比非孕期增加多少？

A.10毫克/天

B.20毫克/天

C.30毫克/天

D.40毫克/天

4.老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.蛋白质摄入过量

C.维生素D缺乏

D.运动不足

5.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒菜

D.烤制

6.中国居民膳食中，脂肪供能占总能量的合理比例是？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

7.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

8.儿童缺锌的主要表现是？

A.生长发育迟缓

B.皮肤干燥

C.牙龈出血

D.视力下降

9.以下哪种食物富含维生素K？

A.苹果

B.西兰花

C.橙子

D.香蕉

10.糖尿病患者控制血糖的重要措施是？

A.减少碳水化合物摄入

B.增加蛋白质摄入

C.饮用含糖饮料

D.餐后立即运