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学校食品防护计划

一、总则

（一）目的与意义

学校食品防护计划旨在通过系统性的管理措施，识别、评估和控制学校食品供应链及餐饮服务各环节中可能存在的生物、化学、物理性危害以及人为恶意污染风险，最大限度地保障在校师生的饮食安全与身体健康，维护学校正常的教育教学秩序和社会稳定。

（二）制定依据

本计划依据国家相关法律法规、食品安全标准以及上级教育和市场监管部门关于学校食品安全工作的要求，并结合本校实际情况制定。

（三）适用范围

本计划适用于学校食堂的食品采购、运输、储存、加工、供应、餐用具消毒、从业人员管理等各个环节，以及参与学校食品相关工作的所有人员。

（四）基本原则

1.预防为主，全程控制：将食品防护的理念贯穿于食品供应的全过程，主动识别风险，采取前瞻性措施防止危害发生。

2.责任到人，层层落实：明确各级管理人员和从业人员的食品防护职责，建立健全岗位责任制。

3.科学评估，动态调整：定期对食品防护体系进行风险评估，根据评估结果和实际情况变化，及时调整和完善防护措施。

4.全员参与，持续改进：加强宣传培训，提高全体相关人员的食品防护意识和能力，形成长效管理机制。

二、组织领导与职责

（一）领导小组

学校成立由校长任组长，分管副校长任副组长，后勤、德育、教务、卫生室、食堂负责人及教师代表、家长代表等为成员的食品防护工作领导小组。领导小组全面负责食品防护计划的组织实施、统筹