2026年营养师高级理论考试模拟题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养师高级理论考试模拟题

一、单选题（共15题，每题2分，共30分）

1.在制定老年人膳食计划时，特别需要关注哪种营养素的摄入量？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

2.我国居民膳食指南推荐成年人每日摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种食物的钙含量最高且易于吸收？

A.牛奶

B.豆制品

C.深绿色蔬菜

D.坚果

4.长期缺乏维生素B12可能导致哪种神经系统损伤？

A.甲状腺功能亢进

B.周围神经病变

C.肾功能衰竭

D.高血压

5.在肥胖管理中，哪种运动方式被证实对改善胰岛素敏感性最有效？

A.立卧跳

B.慢跑

C.力量训练

D.跳绳

6.孕期妇女对叶酸的需求量显著增加，主要原因是？

A.血容量增加

B.胎儿神经管发育

C.代谢率提高

D.铁需求量增加

7.以下哪种烹饪方式最容易导致维生素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒制

D.烤制

8.糖尿病患者控制血糖时，哪种主食的升糖指数（GI）最低？

A.白米饭

B.全麦面包

C.红薯

D.玉米面

9.婴幼儿辅食添加的原则不包括？

A.从少到多

B.从细到粗

C.同一时期添加多种新食物

D.逐渐减少母乳或配方奶摄入量

10.