疫情下某幼儿园保证食品安全的规章制度.docxVIP

一、总则

为切实保障在园幼儿及教职工的身体健康和生命安全，特别是在当前疫情防控常态化背景下，进一步规范我园食品采购、储存、加工、供应等各环节管理，杜绝食品安全隐患，依据国家相关法律法规及疫情防控要求，结合本园实际，特制定本制度。本制度适用于幼儿园食堂及所有与食品相关的活动和人员。

二、组织机构与职责

1.成立食品安全管理小组：由园长任组长，分管后勤副园长任副组长，成员包括食堂负责人、保健医、采购员、库管员、厨师长及教师代表。明确各成员职责，定期召开安全会议，研究解决食品安全问题。

2.园长职责：对本园食品安全负总责，保障食品安全投入，督促各项制度落实。

3.食堂负责人职责：具体负责食堂日常管理工作，组织制定并实施各项操作规程，监督食品加工全过程，确保卫生达标。

4.保健医职责：指导和监督食堂的食品卫生工作，对食材、餐具消毒效果进行抽检，参与食品安全事故的调查与处理。

5.从业人员职责：严格遵守本制度及各项操作规程，确保个人卫生和操作卫生，对本岗位食品安全负责。

三、从业人员健康与管理

1.健康监测：每日上岗前，食堂全体从业人员须进行体温测量和健康状况询问，如有发热、咳嗽、腹泻、咽部炎症等有碍食品安全的病症，应立即暂停工作并及时就医，待痊愈并经确认无传染性后方可返岗。建立从业人员健康监测档案。

2.个人卫生：

*上岗前必须穿戴整洁的工作衣帽、口罩、