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2026年三级公共营养师《专业技能》考试真题（附解析）

案例一膳食调查与人群标准人折算（总分20分，5小题，每题4分）

案例背景

某社区开展居民3天记账法膳食调查，调查对象分为3组：

甲组：9人，成人轻体力劳动，能量RNI2250kcal/日；

乙组：11人，成人中体力劳动，能量RNI2600kcal/日；

丙组：5人，中老年轻体力女性，能量RNI1800kcal/日；

全人群平均每日蛋白质总摄入量为72g/人，标准人能量参考值2250kcal。

1.甲组人群折合标准人系数计算结果为（）。

A.0.80

B.1.00

C.1.16

D.1.25

【答案】B

【解析】标准人系数=人群RNI÷2250，2250÷2250=1.00。

2.乙组折合标准人系数为1.16，丙组折合标准人系数0.80，该调查人群总标准人日数为（）。

A.22.36

B.24.16

C.25.02

D.26.88

【答案】B

【解析】9×1+11×1.16+5×0.8=9+12.76+4=24.16。

3.下列关于记账法膳食调查操作要点，说法正确的有（）。

A.调查周期建议连续3~7天，包含工作日与周末

B.仅记录家庭购入食物，无需记录外出就餐食物

C.需登记调料、食用油、零食等小额消耗食材

D.食物剩余量需称重并从总购入量中扣除

E.