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公共营养师考题测试卷附答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.矿物质

答案：D

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大豆

B.玉米

C.面粉

D.蔬菜

答案：A

3.维生素A的最好来源是？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

答案：B

4.以下哪种矿物质有助于骨骼生长和发育？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

5.哪项是营养素密度高的食物？

A.糖果

B.炸鸡

C.蔬菜

D.饼干

答案：C

6.哪个年龄段的人需要特别注意补充铁质？

A.婴儿

B.儿童

C.孕妇

D.老年人

答案：C

7.哪项是营养过剩的表现？

A.肥胖

B.消瘦

C.贫血

D.胃肠功能紊乱

答案：A

8.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.蛋糕

C.鸡肉

D.牛奶

答案：A

9.哪项是营养不足的表现？

A.肥胖

B.消瘦

C.饮食过量

D.胃肠功能紊乱

答案：B

10.哪个营养素对于维持人体正常生理功能至关重要？

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.碳水化合物

答案：C

11.哪个年龄段的人需要特别注意补充钙质？

A.婴儿

B.儿童

C.孕妇

D.老年人

答案：D