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便利店运营与管理规范手册（执行版）

第1章总则

1.1适用范围与定义

本手册旨在为全渠道便利店（包括社区店、超市店及无人店）提供统一且可执行的操作标准，明确界定“便利店运营”的核心范畴，涵盖从商品采购入库、陈列管理、库存控制到收银结算的全生命周期。在定义层面，我们将“便利店”界定为“以销售日常消费品为主，兼具便利店商品、生鲜食品、快消品及便民服务于一体的零售终端”，并特别强调其“高频、小单、即时满足”的运营特征。

“商品”在本手册中特指符合《食品安全法》及企业采购协议的正规渠道商品，严禁销售假冒伪劣产品；“库存”指所有在店实物及系统内可追溯的未售出商品，其周转率是衡量运营效率的关键指标