2026年食品营养与健康初级模拟题集.docxVIP

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2026年食品营养与健康初级模拟题集

一、单选题（每题1分，共20题）

说明：以下题目均为单项选择题，请选择最符合题意的选项。

1.我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）规定，预包装食品营养标签必须标示的能量值是指（）。

A.可吸收能量

B.总能量

C.代谢能量

D.生物能量

2.下列哪种食物是钙的优质来源？（）

A.淀粉类食物

B.植物性油脂

C.牛奶及乳制品

D.精制糖

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.儿童和青少年缺乏锌可能导致（）。

A.生长发育迟缓

B.免疫功能下降

C.味觉减退

D.以上都是

5.以下哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎炒

B.蒸煮

C.炸烤

D.煮沸

6.成年人每日推荐摄入的饱和脂肪酸占能量摄入的比例不应超过（）。

A.5%

B.7%

C.10%

D.15%

7.下列哪种食物是维生素B12的良好来源？（）

A.大豆制品

B.全谷物

C.豆类

D.新鲜蔬菜

8.以下哪种情况属于营养过剩？（）

A.膳食纤维摄入不足

B.蛋白质摄入过量

C.维生素D缺乏

D.微量元素摄入适量

9.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克