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2026年食品安全管理中级培训试题库

一、单项选择题（共20题，每题1分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产B.食品销售C.食品检验D.以上都是

2.某企业使用食品添加剂苯甲酸钠，其使用范围和限量应符合（）。

A.企业内部标准B.地方性规定C.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）D.国际标准

3.食品安全风险监测计划由哪个部门组织实施？（）

A.市场监督管理局B.农业农村部C.国家卫生健康委员会D.工业和信息化部

4.食品生产过程中，对半成品进行留样保存的目的是（）。

A.方便销售B.便于追溯C.提升产品形象D.以上都是

5.某餐饮单位采购了进口冷链食品，进口商提供的检验检疫证明有效期不足，该单位应（）。

A.继续使用B.要求进口商补证C.拒绝接收D.报销处理

6.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期B.生产者名称C.成分表D.广告语

7.食品生产企业的从业人员每年至少进行一次健康检查，持有效的健康证明上岗，这是依据（）。

A.《食品安全法》B.《传染病防治法》