二级公共营养师《专业技能》试卷真题及解析（2026年）.docxVIP

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二级公共营养师《专业技能》试卷真题及解析（2026年）

第一部分单项选择题（共15小题，每题4分，共60分；每题仅有1个正确选项）

案例一膳食调查实操场景（对应第1-5题）

背景资料：营养师对32岁办公室女性李某开展24小时膳食回顾调查，李某身高163cm，体重72kg，轻体力活动，一日饮食记录：早餐白粥、油条2根、咸菜；午餐精米白饭、红烧肥肉、炒土豆丝；晚餐面条、卤鸡肝、甜饮料；全天蔬菜合计180g，奶类0摄入，烹调用油42g，食盐11g。

1.采用24小时回顾法开展成人个体膳食调查，其最突出的优势为（）

A.调查数据精准无回忆偏差

B.操作简便、耗时短，适合大规模快速筛查

C.可精准统计家庭食用油、调味品总消耗量

D.能连续7天完整记录全部食物重量

答案：B

解析：24h回顾法操作简单，短时间完成，缺点是存在回忆误差；称重法适合统计调味品，食物记录法可连续多天记录。

2.对李某进行BMI计算并判定体型，下列结果正确的是（）

A.BMI=25.9，超重

B.BMI=27.1，肥胖

C.BMI=23.4，正常

D.BMI=29.3，中度肥胖

答案：A

解析：BMI=体重(kg)/身高(m)2=72÷1.632≈25.9，24≤BMI＜28判定为超重。

3.根据李某全天饮食记录，其膳食结构最核心的缺陷是（）

A.谷