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冷冻肉类分袋分装解冻正确方式

一、单项选择题(总共10题，每题2分)

1.冷冻肉类分袋分装解冻时，最适宜的水温是（）

A.0℃B.10℃C.20℃D.30℃

2.以下哪种解冻方式不适用于冷冻肉类分袋分装解冻（）

A.冷藏解冻B.流水解冻C.微波炉解冻D.高温油炸解冻

3.冷冻肉类分袋分装后，为了加快解冻速度，袋子之间应（）

A.紧密堆放B.留有一定空隙C.随意放置D.用重物压着

4.对于分袋分装的冷冻肉类，解冻过程中要避免（）

A.中途翻动B.接触空气C.交叉污染D.一直浸泡在水中

5.冷冻肉类分袋分装解冻时，一般每袋重量控制在（）较为合适

A.0.5-1千克B.1-2千克C.2-3千克D.3-4千克

6.以下哪种肉类在分袋分装解冻时需要特别注意解冻时间（）

A.猪肉B.牛肉C.羊肉D.鱼肉

7.冷冻肉类分袋分装解冻后，若暂时不使用，应（）

A.继续冷冻B.常温放置C.冷藏保存D.直接烹饪

8.在流水解冻冷冻肉类分袋分装时，水的流速应控制在（）

A.缓慢流淌B.适中C.快速流淌D.无所谓

9.对于分袋分装的冷冻肉类，解冻完成的标志是（）

A.表面温