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2026年食品安全知识题库：食品营养与健康

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种营养成分是维持人体生命活动必需的，但体内不能合成或合成量不足，必须通过食物摄取？

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.糖类

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及制品，以获取优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种食物是富含Omega-3脂肪酸的良好来源？

A.猪肉

B.鱼油

C.牛奶

D.玉米油

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

5.中国居民膳食指南中强调“食物多样”，其中谷物类食物应占膳食总量的多少？

A.30%

B.40%–50%

C.60%

D.70%

6.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

7.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜，以获得足够的维生素和矿物质？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

8.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.苹果

B.豆制品

C.橙子

D.碳酸饮料

9.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克水果，以补充维生素C和膳食纤维？

A.100克