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(2025年)食品安全员生产类考试题库及答案.docx

(2025年)食品安全员生产类考试题库及答案.docx

    (2025年)食品安全员生产类考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《食品安全法》规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

    A.3个月；1年

    B.6个月；2年

    C.1年；3年

    D.2年；5年

    答案：B

    2.以下哪种情形不属于食品生产过程中应严格控制的生物污染风险？

    A.加工区域与原料存放区未有效隔离

    B.操作人员手部清洁后未及时消毒

    C.车间空调系统定期进行滤网更换

    D.熟制后的产品与

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