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2026年食品卫生与食品安全法考核训练题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.根据新修订的《食品卫生与食品安全法》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是？

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.某餐饮企业使用过期食用油制作菜品，依据《食品卫生与食品安全法》，该企业应承担的法律责任不包括？

A.责令改正

B.罚款

C.没收违法所得

D.吊销营业执照

3.以下哪种食品标签内容不属于《食品卫生与食品安全法》强制要求标注的内容？

A.生产日期

B.成分表

C.营养成分表

D.个人照片

4.根据法律规定，食品添加剂的使用应符合国家规定的标准，以下哪类物质不属于食品添加剂的范畴？

A.防腐剂

B.颜料

C.卫生香皂

D.甜味剂

5.某地市场监管部门对一家食品加工厂进行抽检，发现其产品中存在超标的致病微生物。依据《食品卫生与食品安全法》，该企业可能面临的法律责任不包括？

A.责令召回产品

B.罚款

C.没收非法所得

D.免除行政责任

6.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，记录的保存期限不得少于？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

7.依据《食品卫生与食品