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2026年食品质量安全检测与认证专业考题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.中国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.食品添加剂生产

2.下列哪种食品添加剂在欧盟成员国中因潜在健康风险被限制使用？（）

A.山梨酸钾

B.阿斯巴甜

C.蔗糖酯

D.丙二醇

3.2025年国家食品安全标准GB2760—2025新修订的条款中，对某类食品中重金属镉的限量标准从0.1mg/kg降至0.05mg/kg，主要原因是（）。

A.检测技术进步

B.欧盟标准趋同

C.环境污染加剧

D.消费者投诉增加

4.以下哪种检测方法常用于快速筛查食品中黄曲霉毒素B1？（）

A.气相色谱-质谱联用（GC-MS）

B.高效液相色谱-荧光检测（HPLC-FLD）

C.酶联免疫吸附测定（ELISA）

D.离子色谱法（IC）

5.在我国，婴幼儿配方奶粉中蛋白质含量检测的参考标准是（）。

A.GB10765—2025

B.GB13432—2020

C.GB19295—2014

D.GB2760—2025

6.下列哪个地区因沙尘暴导致农产品中镉含量超标问题较为突