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2026年营养士考试备考冲刺模拟试卷含答案解析

一、单项选择题

1.下列哪种氨基酸对于婴幼儿属于必需氨基酸？

A.丙氨酸

B.酪氨酸

C.组氨酸

D.谷氨酰胺

答案：C

解析：对于成人，必需氨基酸有8种，但对于婴幼儿，组氨酸也是必需氨基酸，因为其体内合成速度不能满足生长需要。丙氨酸、酪氨酸、谷氨酰胺均为非必需氨基酸或条件必需氨基酸。

2.在计算食物血糖生成指数（GI）时，通常以什么作为参考标准？

A.蔗糖

B.果糖

C.葡萄糖

D.麦芽糖

答案：C

解析：血糖生成指数（GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克可利用碳水化合物的食物与等量葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）引起体内血糖应答水平的百分比值。因此，通常以葡萄糖的GI值（定为100）作为参考标准。

3.某成年男性，轻体力活动水平，其每日能量需要量为2250kcal。按照平衡膳食宝塔建议，其每日谷薯类摄入量（以生重计）应为多少？

A.200-250克

B.250-300克

C.300-350克

D.350-400克

答案：C

解析：根据《中国居民膳食指南（2022）》，对于能量需要量在1600-2400kcal范围的成年人，每日谷薯类摄入量建议为250-400克（生重）。其中，2250kcal属于中等偏上水平，对应谷薯类摄入量应在推荐范围的中上段，即300-350克较为合理