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食品营养与健康管理专业期末考试模拟卷2026

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入的蔬菜摄入量应达到（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼类

D.棉籽

3.糖尿病患者控制血糖的关键措施之一是（）。

A.增加主食摄入量

B.减少膳食纤维摄入

C.避免高糖水果

D.多吃油炸食品

4.以下哪种营养素缺乏会导致贫血？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B12

D.维生素D

5.中国居民膳食指南建议“餐餐有蔬菜，天天有水果”，主要目的是（）。

A.增加饱腹感

B.提供多种维生素和矿物质

C.降低热量摄入

D.促进消化

6.肥胖儿童的健康管理中，以下哪项措施最为重要？（）

A.严格控制总热量摄入

B.睡眠时间延长

C.运动量减少

D.饮食结构单一

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的营养成分？（）

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.熬煮

8.中国居民膳食中，膳食脂肪供能应占总能量的比例是（）。

A.20%~30%

B.30%~40%

C.40%~50%

D.50%~60%

9.孕期妇女补充叶酸的主要目的是（）。

A