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公共营养师四级技能试题及参考答案2026年真题解析

一、单项选择题

1.下列哪项是进行24小时膳食回顾调查时，调查员最需要具备的能力？

A.精湛的烹饪技艺

B.良好的沟通和引导能力

C.深厚的营养学理论研究功底

D.熟练的实验室检测操作技能

答案：B

解析：24小时膳食回顾法是通过询问调查对象过去24小时内摄入的所有食物和饮料的种类和数量来评估其膳食状况。该方法成功的关键在于调查员能够通过清晰、耐心、非评判性的提问，引导和帮助被调查者准确回忆和描述膳食细节。良好的沟通和引导能力是减少回忆偏误、获取可靠信息的基础，而烹饪技艺、理论研究和实验技能并非该调查方法的直接核心要求。

2.为一位体重65公斤、从事办公室工作的轻体力活动成年男性进行膳食能量推荐摄入量计算，其每日能量需要量约为多少千卡？（参考：轻体力活动成年男性能量需要量按35kcal/kg·d估算）

A.1800千卡

B.2000千卡

C.2275千卡

D.2500千卡

答案：C

解析：根据公式：每日能量需要量=体重（kg）×单位体重能量需要量（kcal/kg·d）。代入数据：65kg×35kcal/kg·d=2275kcal。因此，其每日能量推荐摄入量约为2275千卡。

3.在食物成分表应用时，关于“可食部”的概念，以下描述正确的是？

A.指市场上购买到的食物整体重量

B.指食物去