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2026年食品营养与健康知识测评题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？

A.深绿色蔬菜（如菠菜）

B.全谷物（如糙米）

C.植物油（如橄榄油）

D.动物肝脏

3.我国居民膳食中普遍存在的营养问题之一是“高钠摄入”，世界卫生组织建议成人每日钠摄入量不超过多少毫克？

A.2000毫克

B.3000毫克

C.4000毫克

D.5000毫克

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖和胆固醇

C.提供人体必需的维生素

D.增加饱腹感，控制体重

5.中国居民膳食指南推荐每天饮水量是多少毫升？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1700毫升

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

7.“地中海饮食”被誉为什么？

A.高脂肪、高热量饮食

B.低盐、高植物性食物饮食

C.高蛋白、高糖饮食

D.高脂肪、低碳水化合物饮食

8.婴幼儿辅食添加的原则不包括以下哪项？

A.由少到