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公共营养师技能知识考试复习题（附答案）

一、选择题

1.以下哪种营养素是人体最重要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

2.成人每日所需水分占总摄入量的比例是多少？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

答案：D

3.哪项是评价儿童生长发育常用的指标？

A.体重

B.身高

C.胸围

D.A和B

答案：D

4.哪种食物中富含优质蛋白质？

A.大豆

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.A、B和C

答案：D

5.哪项是预防营养性贫血的有效措施？

A.增加动物性食物摄入

B.增加绿叶蔬菜摄入

C.增加水果摄入

D.A和B

答案：D

二、填空题

1.膳食宝塔共分为______层，从底层到顶层分别为：谷薯类、蔬菜水果、______、______、______。

答案：5层，鱼蛋肉奶，大豆坚果，油脂

2.成人每日推荐摄入量为：蛋白质______g，脂肪______g，碳水化合物______g。

答案：6575g，2030g，300400g

3.儿童青少年时期，为了满足生长发育的需要，每日应保证摄入______g蛋白质。

答案：6070g

4.哪些人群需要特别注意补充钙质：______、______、______。

答案：孕妇，哺乳期妇女，老年人

5.常见富含膳食纤维的食物有