国家公共营养师模拟练习题及参考答案解析.docxVIP

国家公共营养师模拟练习题及参考答案解析.docx

国家公共营养师模拟练习题及参考答案解析

一、单项选择题

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.维生素

参考答案：C

解析：营养素通常分为五大类，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。C选项中的矿物质是营养素的一种分类，但题目要求选择不包括的项，因此选择C。

2.我国居民膳食指南推荐的每日蔬菜摄入量是多少？

A.200克

B.300克

C.500克

D.800克

参考答案：C

解析：我国居民膳食指南推荐成年人每日摄入蔬菜量为300500克，其中深色蔬菜应占一半以上。因此，选择C。

3.哪种食物富含血红素铁？

A.红薯

B.猪肝

C.菠菜

D.鸡蛋

参考答案：B

解析：血红素铁主要存在于动物性食品中，如猪肝、牛肉等。猪肝中的铁含量较高，且为血红素铁，易于人体吸收。因此，选择B。

4.哪种维生素可以促进钙的吸收？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

参考答案：D

解析：维生素D可以促进钙的吸收，有助于骨骼生长发育。因此，选择D。

5.哪项措施有助于预防婴幼儿贫血？

A.增加辅食

B.减少辅食

C.增加糖分摄入

D.减少蛋白质摄入

参考答案：A

解析：预防婴幼儿贫血的关键是合理添加辅食，保证充足的铁、锌、叶酸等营养素的摄入。因此，选择A。