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营养自查报告(3篇)

第一篇

为严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《学龄儿童膳食指南（2022）》相关要求，全面排查本校食堂营养配餐存在的短板漏洞，切实保障1268名在校学生的膳食营养需求，XX区实验小学于2024年6月12日至6月20日组织开展春季学期营养配餐专项自查工作，本次自查由后勤副校长牵头，联合校医室、食堂管理组、家长委员会代表及第三方公共营养机构人员共同组成自查小组，通过查阅台账、现场核验、食谱营养测算、师生及家长问卷调研、食材送检等方式开展全流程排查，共梳理出4大类17项具体问题，形成针对性整改方案如下。

一、自查工作总体开展情况

本次自查覆盖2024年3月至6月的所有供餐环节，重点核查食材采购营养质控、食谱营养结构、特殊需求学生配餐适配、烹饪过程营养保留、营养宣教落地5个核心维度，累计查阅采购台账127份、供餐食谱168份、烹饪操作记录84份，抽检食材样本32份、成品餐食样本24份，发放学生问卷800份、家长问卷400份，回收有效学生问卷762份、有效家长问卷387份，访谈食堂工作人员21名、班主任36名，所有核查数据均由第三方营养机构进行专业测算，确保结果客观真实。

二、核心自查事项核验结果

（一）食材采购端营养质控情况

本次抽检的5大类127批次食材中，谷物类食材共采购12批次，全谷物（燕麦、糙米、玉米、藜麦等）采购量占谷物类总采购量的21.7%，未达到