酶活性特点研究.pptVIP

加入物质（毫升）试管1试管23%的淀粉溶液2——3%的蔗糖溶液——①稀释的唾液②1温度37℃37℃斐林试剂22沸水浴（分钟）22你的试验设计是这么(zhèyàng)的吗？为何用蔗糖溶液呢你能预测(yùcè)试验的成果吗？砖红色(hóngsè)沉淀无21淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。酶催化作用含有专一性试验结论：第1页/共14页第一页，共15页。第1页

你又该动脑筋了，想想怎么用试验去探究温度是怎样(rúhé)影响酶的活性的？怎么样才能使你的假设变为事实？？问题(wèntí)聚焦1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为试验(shíyàn)材料？三组，高温，低温和常温！2、我要设计几组试验？选择几个温度？淀粉酶，H2O2受温度影响也会分解3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？碘液，看是否变蓝第2页/共14页第二页，共15页。第2页

项目试管123稀释唾液1mL1mL1mL温度冰块37℃温水沸水淀粉溶液2mL2mL2mL碘液１滴１滴１滴成果现象对此试验方案是否觉得满意？假如认可(rènkě)，请预测每支试管中的试验成果怎样！不变蓝变蓝变蓝第3页/共14页第三页，共15页。第3页

在合适的条件(tiáojiàn)下将肉块和蛋白酶放到一起疑问(yíwèn)：60℃时，为何肉