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营养师基础知识综合模拟试卷

一、单选题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维的主要生理功能不包括（）（2分）

A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收胆固醇

【答案】C

【解析】膳食纤维不能被人体消化吸收，因此不提供能量。

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）（2分）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B12

【答案】C

【解析】维生素D属于脂溶性维生素，其他选项均为水溶性维生素。

3.人体每日所需的主要矿物质是（）（2分）

A.锌B.铁C.钙D.硒

【答案】C

【解析】钙是人体每日所需的主要矿物质，其他选项为微量元素。

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（）（2