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茶艺师教学计划与大纲

教学大纲

知识茶叶种类名茶及其产地茶叶品质鉴别知识茶叶保管方法茶具知识茶具的种类及产地瓷器茶具紫砂茶具其他茶具品茗用水知识品茶与用水的关系品茗用水的分类品茗用水的选择方法茶艺基本知识品饮要义冲泡技巧茶点选配科学饮茶茶叶主要成分科学饮茶常识食品与茶叶营

（一）基本要求

1职业道德

职业道德基本知识

职业守则

(1)热爱专业，忠于职守。

(2)遵纪守法，文明经营。

(3)礼貌待客，热情服务。

(4)真诚守信，一丝不苟。

培训合计职业道德基础知识礼仪接待茶艺准备茶艺演示茶事服务销售茶艺馆设计要求茶艺馆布置茶饮服务茶叶保健服务茶艺表演茶会组织茶艺编创茶会创新服务管理技术管理茶艺培训人员培训初级中级技能操作接待准备与演示服务与销售茶艺馆布局设计茶饮服务茶艺表演与

(5)钻研业务，精益求精。

2基础知识

茶文化基本知识

(1)中国用茶的源流。

(2)饮茶方法的演变。

(3)茶文化的精神。

(4)中外饮茶风俗。