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新建厨房安全技术交底

一、工程概况

本次新建厨房位于[项目名称]建筑1层东侧，施工区域总面积128㎡，含粗加工区32㎡、热操作区42㎡、备餐区24㎡、消毒间12㎡、储物间18㎡，设计最大使用人数180人。施工内容包含墙体砌筑、水电管线敷设、防水施工、墙地砖铺贴、通风管道安装、燃气管道预埋、厨房设备固定、给排水系统调试、消防设施安装共9项分项工程，计划施工周期22日历天，作业高峰期现场施工人员8人，涉及电焊、登高、动火、临时用电等特种作业环节。

交底范围覆盖所有参与本厨房新建工程的施工单位、管理人员、作业人员、后期运维对接人员，交底对象含总包单位现场负责人、安全管理员、水电班组、泥工班组、通风班组、燃气作业班组、设备安装班组及甲方后勤管理部门对接人。

二、施工前安全准备要求

1.人员资质核查

所有进场作业人员必须完成三级安全教育培训且考核合格，考核分数不低于80分，培训记录留存归档。特种作业人员必须持有效证件上岗：电焊工持《特种作业操作证（焊接与热切割作业）》，证件在有效期内且完成年度复审；登高作业人员（作业高度2m及以上）持《特种作业操作证（高处作业）》；燃气管道作业人员持《燃气器具安装维修资格证》；临时电工持《特种作业操作证（低压/高压电工）》。所有人员进场前需提交身份信息、资质证件复印件，由总包安全管理员核验原件，人证一致方可进场，严禁无证人员从事特种作业。

2.施工方案审