生物酶技术在环保产业中的应用探索.pptVIP

酶（德语：Enzym，又称酵素），指含有生物催化功效的高分子物质。在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎(jīhū)所有的细胞活动进程都需要酶的参加，以提升效率。与其它非生物催化剂相似，酶透过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG?表示）来加快反应速率，大多数的酶能够将其催化的反应之速率提升上百万倍；实际上，酶是提供另一条活化能需求较低的路径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。目前已知的能够被酶催化的反应有约4000种。第1页/共19页第一页，共20页。第1页

酶工程的含义(hányì)酶工程就是将酶或者微生物细胞，动植物细胞，细胞器等在一定的生物反应装置中，利用酶所含有的生物催化功效，借助工程手段将相应(xiāngyīng)的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术。它涉及酶制剂的制备，酶的固定化，酶的修饰与改造及酶反应器等方面内容。第2页/共19页第二页，共20页。第2页

酶工程基本(jīběn)技术酶制剂的生产酶的分离纯化酶的固定化技术酶的改造(gǎizào)和修饰第3页/共19页第三页，共20页。第3页

酶制剂的生产(shēngchǎn)酶的起源主要有植物、动物和微生物。最早酶多从植物、动物组织中提取。但大多数酶由微生物生产,因为微生物种类多,几乎所有的酶都能在微生物中找到。