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2025年公共营养师《四级营养师考试答案》模拟考试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

答案：C

2.食物中蛋白质的生物价（BV）主要反映蛋白质的：

A.含量高低

B.被消化吸收的程度

C.被机体利用的程度

D.氨基酸组成的平衡度

答案：C

3.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类食物的推荐每日摄入量为：

A.50-100g

B.100-200g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D

4.以下哪种食物的钙含量最高（每100g可食部）？

A.牛奶

B.豆腐

C.虾皮

D.菠菜

答案：C

5.儿童生长发育迟缓可能与哪种营养素缺乏直接相关？

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

答案：B

6.以下不属于必需脂肪酸的是：

A.α-亚麻酸

B.亚油酸

C.花生四烯酸

D.二十碳五烯酸（EPA）

答案：C

7.评价食物蛋白质营养价值时，若只考虑氨基酸组成与人体需要的接近程度，应采用的指标是：

A.蛋白质功效比值（PER）

B.氨基酸评分（AAS）

C.