探店永善哪家柴火鸡好吃？相约柴火鸡锅边馍飘香.docVIP

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相约柴火鸡|八年老店，烟火依旧

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相约柴火鸡——吴江老牌柴火鸡，真诚迎候每一位新老朋友的光临。

虽说中考这三天，我们夜宵店暂时歇一歇，但柴火鸡是照常开启的，灶火不灭，香味不减。欢迎你们随时来我家，坐下来，吃一顿热乎乎、香喷喷的柴火鸡。

说起我家这口柴火灶，算下来已经开了八年多。八年，足够一个孩子从小学升到高中，也足够一锅鸡的味道，在街坊邻居心里扎下根。可奇怪的是，哪怕开了这么久，还是有很多新客人绕来绕去找不到地方——其实我们就在政务大厅正对面上来的位置，招牌亮堂，烟火气最旺的那家就是，记住了哈，相约柴火鸡（相约柴火鸡），到了政务大厅，抬头一看，准没错。

鸡，我们从来不含糊。用的全是一年以上的跑山鸡，满山溜达的那种，肉质紧实，皮脆骨香，不是圈养饲料鸡能比的。你看那鸡爪指节，长得跟小孩手指似的，又长又有力，这就是跑山鸡的记号。这样的鸡，下锅爆炒，柴火烧透，鸡肉吸饱了汤汁，一口下去，香辣回甜，越嚼越有味儿。

店里大小十多个包厢，无论是家庭聚餐、朋友小聚，还是请客吃饭，都坐得舒舒服服。大圆桌配柴火灶，边炒边吃，热气腾腾，才是吃柴火鸡该有的样子。

鸡娃子都是现杀现做，你点单，我宰杀，绝不隔夜，绝不冷冻。杀好洗净，砍成均匀小块，灶膛里柴火烧得正旺，铁锅烧得滚烫，下油、下料、下鸡块，只听“刺啦”一声，葱姜蒜椒的香气“轰