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食品安全标准与质量控制手册（执行版）

第1章总则与职责

1.1食品安全标准体系概述

食品安全标准是保障公众健康、维护社会稳定的基石，依据《中华人民共和国食品安全法》及GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等法律法规制定。我国已建立覆盖食品原料、生产加工、流通销售及餐饮服务的四级标准体系，其中一级标准为国家强制标准，二级标准为企业推荐标准，三级标准为地方性标准，确保监管有据可依。本手册依据现行有效的GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》及GB2760等核心标准编写，旨在明确企业在日常生产经营活动中必须执行的底线要求。所有食品生产环节必须严