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2026年发酵工程考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.在工业好氧发酵中，决定溶氧传递速率（OTR）的核心参数是（）

A.搅拌桨直径??B.罐压??C.体积溶氧系数kLa??D.发酵液黏度

答案：C

2.下列哪种碳源最容易引起“Crabtree效应”从而抑制酵母菌体生长（）

A.甘油??B.乳糖??C.葡萄糖??D.琥珀酸

答案：C

3.对于典型的补料分批（fed-batch）青霉素发酵，下列控制策略最能有效延长产物合成期（）

A.恒速补糖??B.DO-stat补糖??C.pH-stat补糖??D.指数流加糖

答案：D

4.在气升式发酵罐中，环流时间tc与下列哪一参数呈反比（）

A.表观气速Ug??B.发酵液密度ρ??C.罐高径比H/D??D.导流筒截面积

答案：A

5.若某菌株比生长速率μ与限制性底物s的关系符合Monod模型，则当s?Ks时，μ趋向于（）

A.0??B.μmax??C.Ks??D.s

答案：B

6.下列灭菌方式中，属于“连续瞬时高温”范畴的是（）

A.空罐灭菌??B.实罐灭菌??C.HTST板式灭菌??D.化学灭菌

答案：C

7.在下游提取中，对热敏性胞外蛋白最适宜的初级分离手段是（）

A.喷雾干燥??B.冷冻离心