原创力文档饭店餐饮部岗位职责详细介绍
注：小型饭店可能合并“经理”与“主管”岗位，大型星级酒店会
材采购根据厨房需求制定采购清单如明天需要白菜猪肉质量验收核对食材的数量质量如猪肉的检疫证明齐全白菜无烂叶成本控制对比供应商报价选择性价比高的食材如这家的鸡蛋比那家便宜元斤台账记录填写采购台账日期食材名称数量单价供应商餐饮库管员库存管理的管理
增设“餐饮副总监”“宴会经理”“品酒师”等细分岗位。
二、核心管理岗位职责
2.1餐饮总监
餐饮部的战略决策者与全局统筹者，对餐饮部的经营业绩、团
队管理与品牌形象负总责。
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