农产品残留农药快速检测技术研究.pptVIP

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;农药残留的概念;农药的分类;农药的毒性及种类;1、有机氯农药;六六六，BHC;早期的高效高毒品种：对硫磷（1605）、甲拌磷（3911）、内吸磷（1059）

后期使用得较多的为高效低毒低残留的品种，如：乐果、敌百虫、杀螟松、倍硫磷

毒性极低的马拉硫磷、双硫磷、氯硫磷、锌硫磷、碘硫磷、地亚农、灭蜈松;急性毒性：有机磷农药化学性质不稳定，分解快，在作物中残留时间短。

抑制血液和组织中胆碱酯酶的活性，引发乙酰胆碱在体内大量积聚而出现一系列神经中毒症状，如神经功效紊乱、出汗、震颤，精神错乱、语言失常等。;甲胺磷;3、氨基甲酸酯类农药;第13页;分析环节;优点;

生化检测

生物检测

化学比色法

;目前的食品现场快速检测趋势要求：

1因为高新技术的应用，检测能力不断提升，检测灵敏度越来越高，残留物的超痕量分析水平已达成了10-7g

2检测速度不断加快，智能化芯片和高速电子器件与检测器的使用，使食品安全检测周期大大缩短

3选择性不断提升，高效分离分段、各种化学和生物选择性传感器的使用，使在复杂混合体中直接进行污染物选择性测定成为可能；

4因为微电子技术、生物传感器、智能制造技术应用，检测仪器向小型化、便携化方向发展，使实时、现场、动态、快速检测正在成为现实。;1、字体安装与设置;