XX工业大学食堂安全隐患实地检查项目（2023年）_可搜索.pdfVIP

XX工业大学

复草安午意患法地w自项E

1、来访人员登记、物品收发登记、保安巡逻、值班记录、交接班记录

等记求是古观池,值班人员腹职尽克情元(是告热态网位职克、安全设

攻备课作能力导)

2、食堂(餐厅、操作间、储藏间、清洁间)是否有监控设施,是否止

常运行。

3、消防设施设备是否齐全并符合要求

4、所有食堂工作人员是否持证上岗,健康证是否过期

5、食堂从业人员是否按要求进行展检,有无记录等

6、从业人员是否按规定着装,佩戴帽子、口草、手套等,并保持个人

卫生,背景信息是否齐全。

7、米购的食材原料是否符合要求,是否有相关凭据,台账是否清楚

齐备。

8、螺作间布同是否合理,是否按照生进热出”要求,到震点

原料到成品之间流程不交义,生熟分开,避免交义污染

9、操作间是否整洁、卫生、干燥,无卫生死角,特别是下水道卫生妆

况和炉灶附近;加工场所内外是否存在杂物随意堆放现象;物品摆放是否

有明哺时定点区域,特别是词洁工其,帕极、月其

10、储或间食的是否园地、园画10里米以上俘放;有无“二无或立

期、变质原料;有无禁止物品;食品原料是否定点存放,有标识,做到先