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2025年公共营养师考试考试测试题卷附答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.关于蛋白质互补作用的描述，正确的是：

A.同一种食物多次食用可提高蛋白质利用率

B.不同食物蛋白混合后，必需氨基酸模式更接近人体需求

C.添加单一氨基酸可完全替代互补作用

D.植物蛋白之间无法产生互补作用

答案：B

解析：蛋白质互补作用指两种或以上食物蛋白质混合食用时，其必需氨基酸模式更接近人体需求，从而提高生物利用率。植物蛋白（如谷类与豆类）混合即可互补，单一氨基酸添加无法完全替代。

2.某65岁男性，身高172cm，体重78kg，BMI=26.5kg/m2，诊断为中