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餐厨垃圾的处理

餐厨垃圾餐厨垃圾，俗称泔脚，是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。

厨余：在食品加工过程中产生的食物残余。浴脚：在饮食消费后的食物残余。餐厨垃圾前者成分主要为菜叶、果皮，碳水化合物含量高;后者以淀粉、蛋白质、脂肪为主，同时还表现出高含盐量(湿基:0.8%一1.5%)、游离态脂肪(干基:20%一30%)比重大，含水率高(65%一95%)。

餐厨垃圾的特点

产生量大；

含水量高（80%～90%）；

含油量高；

异杂物成分复杂；

有机物含量高；

易腐烂，腐烂时散发恶臭气浓；

??餐厨垃圾产生源复杂，随着地区、季节、饮食习惯的不同，产出的餐厨垃圾组分也会发生变化，其中营养成分多少有差异，纤维含量易受季节性的变化而变化。

餐厨垃圾的危害餐厨垃圾中的主要成分有粮食、蔬菜、油类、肉骨等，富含淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐以及微量元素，是名副其实的“宝贝”。由于处理过程中监管不力、方法不当，大部分泔水进入私人作坊回收体系，除了喂牲畜之外，还有部分被少数不法分子用来提炼食用油，流入食品市场，重上市民