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2026年营养师职业能力提升测试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.某城市居民膳食调查显示，该地区居民膳食脂肪供能占总能量的比例超过35%。根据中国居民膳食指南，这种情况可能导致哪种营养问题？

A.蛋白质摄入不足

B.膳食纤维摄入过多

C.高血脂症风险增加

D.维生素C缺乏

2.针对孕早期孕妇，以下哪种食物是补充叶酸的最佳选择？

A.瘦肉

B.菠菜（需焯水）

C.豆腐

D.全麦面包

3.某糖尿病患者长期高糖饮食，近期出现酮体阳性。这种情况可能与哪种营养素代谢紊乱有关？

A.蛋白质代谢异常

B.脂肪代谢异常

C.碳水化合物代谢异常

D.维生素代谢异常

4.针对老年人便秘问题，以下哪种膳食干预措施最有效？

A.增加蛋白质摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.减少钠盐摄入

D.增加单糖摄入

5.某儿童因挑食导致贫血，实验室检查显示铁储备不足。以下哪种食物的铁生物利用率最高？

A.红肉

B.菠菜

C.紫菜

D.大米

6.某健身人群每日蛋白质摄入量超过200g，但训练效果不佳。可能的原因是缺乏哪种营养素？

A.维生素D

B.锌

C.肌酸

D.碳水化合物

7.针对素食主义者，以下哪种食物是预防维生素B12缺乏的最佳选择？

A.豆腐

B.燕麦片

C.强化谷物早餐

D.