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食品安全国际合作试题及解析

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

下列国际机构中，负责制定全球公认食品标准、导则和操作规范的核心组织是？

A.世界贸易组织（WTO）

B.食品法典委员会（CAC）

C.国际动物卫生组织（OIE）

D.世界卫生组织（WHO）

答案：B

解析：食品法典委员会是联合国粮农组织和世界卫生组织联合成立的专门机构，核心职能是制定国际公认的食品标准、导则和操作规范，供各国食品安全监管和国际贸易参考。选项A的WTO主要通过相关协定协调贸易中的食安规则，不直接制定食品标准；选项C的OIE侧重动物源性疫病防控，与动物卫生标准相关；选项D的WHO参与食安风险评估，但不直接制定完整的食品标准体系，因此正确答案为B。

WTO框架下专门规范各成员动植物卫生与食品安全措施，避免不合理贸易限制的协定是？

A.《技术性贸易壁垒协定》（TBT协定）

B.《实施卫生与植物卫生措施协定》（SPS协定）

C.《关税与贸易总协定》（GATT）第20条

D.《与贸易有关的投资措施协定》（TRIMs协定）

答案：B

解析：SPS协定是WTO中针对食品安全和动植物卫生的专项规则，明确要求各成员的食安措施必须以科学风险评估为依据，避免以“食安”为名设置不合理贸易壁垒。选项A的TBT协定覆盖普通技术法规，范围更广泛；选项C的GATT第20条是一般例外条款，并非专项食安规则；选项