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调酒师题目及详解

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下选项中属于国际通用六大基酒的是？

A.力娇酒

B.金酒

C.苦味酒

D.风味糖浆

答案：B

解析：国际通用六大基酒分别为金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰、威士忌、白兰地，A选项力娇酒属于调味辅酒，C选项苦味酒属于调味增香类辅材，D选项风味糖浆属于调味类辅材，均不属于基酒范畴。

传统版本马天尼鸡尾酒的核心基酒是？

A.伏特加

B.金酒

C.波本威士忌

D.白朗姆

答案：B

解析：传统马天尼的配方为金酒加干味美思调配而成，A选项伏特加是衍生款伏特加马天尼的基酒，C、D选项的基酒均不用于传统马天尼的制作。

调酒工具中捣棒的核心作用是？

A.搅拌均匀酒体

B.引流倒酒

C.捣压果肉、香草等释放风味

D.装饰酒品

答案：C

解析：捣棒的设计用途就是挤压软质食材释放汁水和香气，A、B选项是搅棒的功能，D选项不是调酒工具的常规用途。

经典莫吉托鸡尾酒通常使用的载杯是？

A.飓风杯

B.高球杯

C.玛格丽特杯

D.香槟flute杯

答案：B

解析：莫吉托属于长饮类鸡尾酒，需要足够容量容纳冰块、薄荷叶和苏打水，高球杯的形状和容量适配性最高，A选项飓风杯多用于热带水果风味的朗姆基酒长饮，C选项玛格丽特杯是龙舌兰基酒短饮的专用杯，D选项香槟杯多用于气泡酒类饮品。

朗姆酒的核心酿造原料是？

A.大麦

B